Al giorno d’oggi sempre più spesso sentiamo parlare da amici, conoscenti o via social di dispendio energetico, di Kcal e del calcolo del metabolismo. Non sempre però è un concetto ben chiaro e definito ed infatti le persone frequentemente ne parlano per sentito dire.
Quali sono i concetti base?
Dispendio energetico di base, cos’è?
Il dispendio energetico di base è la quantità di calorie spese durante la giornata, derivate dalle attività svolte e dallo stato di riposo.
È possibile calcolarlo moltiplicando il metabolismo basale, i MET (equivalente metabolico del lavoro) e la durata dell’attività in minuti.
Metabolismo basale (Kcal / min)
Il metabolismo basale è l’energia usata da un soggetto a digiuno da 12 ore in condizioni di riposo, ossia il dispendio energetico minimo necessario a sostenere le funzioni vitali e lo stato di veglia.
I fattori che lo influenzano sono:
- Età
- Sesso (è più alto negli uomini rispetto alle donne)
- Attività degli organi
- Dimensione degli organi
- Composizione corporea
- Grado di allenamento
- Temperatura esterna
- Temperatura interna
Per avere una dimensione del peso in percentuale che il metabolismo basale ha sul totale giornaliero possiamo dire che, in base alle diverse situazioni ed ai diversi soggetti, può contribuire dal 45 % al 70 % (nelle persone sedentarie si aggira intorno al 60 – 70% mentre negli atleti professionisti intorno al 45 – 50 %)
MET (Metabolic Equivalent of Task)
Il MET è l’equivalente metabolico del lavoro e serve a calcolare il costo metabolico di un singolo esercizio o di un’attività.
1 MET corrisponde a 3,5 mL di O2 / kg. / min.
Per dare un’idea 1 MET è quello che generalmente si consuma durante un’attività leggera e di risposo come leggere un libro. Ad un’attività più pesante come potrebbe essere il jogging normalmente si assegnano 7 MET.
Calcolo delle calorie delle attività
Per arrivare a calcolare approssimativamente il dispendio energetico a questo punto abbiamo bisogno di un altro dato: l’equivalente calorico dell’ ossigeno consumato che è pari a 4,82.
Ora possiamo trovare le calorie spese durante un’attività:
- Prima troviamo i mL di ossigeno consumati = n° MET * 3,5 * massa del soggetto (kg.)
- A questo punto calcoliamo le calorie dell’attività = mL di O2 consumati * 4,82 * durata dell’attività (min.)
Concludendo, il totale giornaliero si calcola sommando il dispendio di: attività fisiche, attività sedentarie, termogenesi alimentare e metabolismo basale (dato da stato di veglia + metabolismo del sonno).
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